Το μοντέλο ανάπτυξης του ελληνικού τουρισμού βασίζεται όλο και περισσότερο στις μεγάλες επενδύσεις, στην “τυποποίηση” του τουριστικού προϊόντος, στον διαμεσολαβητικό ρόλο των διεθνών tour operators. Ομως τουρισμός δεν είναι μόνο τα πεντάστερα ξενοδοχειακά συγκροτήματα στις παραλίες, τα γκρουπ με τα πακέτα all inclusive, ούτε τα airbnb που ξεφυτρώνουν κατά χιλιάδες
Υπάρχει και η εναλλακτική πρόταση για βιώσιμη ανάπτυξη του κλάδου. Δεν βασίζεται στον μαζικό τουρισμό, ούτε στις επενδύσεις μεγάλης κλίμακας σε υπερκορεσμένες περιοχές.
Δίνει έμφαση στην ανάδειξη στοιχείων φυσικού κάλλους, πλεονεκτημάτων και πολιτιστικών στοιχείων επιμέρους περιοχών, που βρίσκονται συνήθως έξω από τη λίστα προορισμών που επιλέγουν οι tour operators και οι “ορδές” των τουριστών.
Τα εναλλακτικά ξενοδοχεία αποτελούν καρπό έμπνευσης ανθρώπων που αφιερώνουν χρόνο, κόπο και χρήμα για να υπηρετήσουν ένα προσωπικό όραμα.
Μιά τέτοια περίπτωση είναι το Manna στην Αρκαδία. Βρίσκεται κοντά στο χωριό Βαλτεσινίκο, σε μικρή απόσταση από τη Βυτίνα, μέσα σε υπεραιωνόβιο ελατοδάσος σε υψόμετρο 1.200 μέτρων, σε τοπίο απαράμιλλης φυσικής ομορφιάς, Το κτίριο κτίστηκε πριν από 100 χρόνια και είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το περιβάλλον.
"Χρειάσθηκαν εικοσιπέντε χρόνια χρόνια ονείρου και οκτώ χρόνια ουσιαστικής δουλειάς για να μετατραπεί ένα κτίριο με εκατό χρόνια ιστορίας σε ξενοδοχείο”, λέει ο Στρατής Μπατάγιας (φωτο), που είναι ο ιδρυτής και η “ψυχή” του Manna. Το αποτέλεσμα τον δικαιώνει και επιβεβαιώνει την άποψη του ότι οι εναλλακτικές ξενοδοχειακές μονάδες μπορούν να γίνουν μοχλοί τουριστικής ανάπτυξης με σεβασμό στο περιβάλλον και με οφέλη για την τοπική κοινωνία.
Οι φιλοδοξίες του δεν περιορίζονται στην επιχειρηματική-οικονομική επιτυχία του μοντέλου που έχει επιλέξει. Στόχος του είναι να βάλει την Αρκσδία στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη
Συνέντευξη στον ΑΝΑΣΤΑΣΙΟ ΤΣΟΜΠΑΝΙΔΗ
- Η δημιουργία αυτού του ξενοδοχείου ήταν ένα πρωτότυπο και αρκετά τολμηρό εγχείρημα. Ποιά ήταν η αφετηρία, το ερέθισμα για αυτή την επιλογή;
Ερχόμουν στην περιοχή από παιδί, σε μια κατασκήνωση πολύ κοντά στο παλιό σανατόριο. Τα απογεύματα πηγαίναμε με τους φιλους μου, μπαίναμε μεσα στο κτιριο εξερευνώντας το και λέγοντας ιστορίες. Από τότε το ονειρευόμουν λειτουργικό ξανά, με διαφορετική χρήση βέβαια. Το 2014 βγήκε προς αξιοποίηση μετά από σχεδόν 80 χρόνια εγκατάλειψης. Δεν ηταν καθόλου εύκολη διαδικασία. Μόνο οι άδειες χρειάστηκαν 4 χρόνια και άλλα τόσα η ανακατασκευή του. Συνολικά, χρειάστηκαν 25 χρόνια ονείρου και 8 χρόνια ουσιαστικής δουλείας για να ολοκληρωθεί και να γίνει το όνειρο πραγματικότητα
- Το κτίριο έχει μεγάλη ιστορία αφου κτίσθηκε πριν 100 χρόνια, λειτουργώντας ως νοσοκομείο θεραπείας φυματικών. Είναι αυτό που σας κίνησε το ενδιαφέρον,ή η περιοχή και το φυσικό περιβάλλον;
-Το σημείο δεν επιλέχθηκε τυχαία από τους τοτε ειδικούς φυματιολόγους. Είναι σε υψόμετρο 1200 μέτρων, μέσα σε παρθένο αιωνόβιο δάσος ελάτης, σε ζώνη απείρου φυσικού κάλλους. Πέραν αυτού έχει και κάποια ενέργεια που σε ηρεμεί και σε αναζωογονεί. Αυτό προσπαθήσαμε να διατηρήσουμε και να αναδείξουμε ακομη περισσότερο. Το κτίριο είναι απόλυτα εναρμονισμένο με το περιβάλλον. Το στοίχημα ηταν το εσωτερικό του, που ανακατασκευάστηκε πλήρως, ώστε να δένει με το κέλυφος και τη φύση. Να μη «στρεσάρεται» το μάτι του επισκέπτη. Να υπάρχει αρμονική μετάβαση από το φυσικό στο τεχνητό.
Διατηρητέο νεότερο μνημείο
- Φαίνεται ότι διατηρήσατε τη φυσιογνωμία και τον αρχιτεκτονικό ρυθμό του αρχικού οικοδομήματος...
- Ηταν δεδομένη η διατήρηση του αρχιτεκτονικού του ύφους, αυτή είναι άλλωστε και η ομορφιά του. Στην πορεία των διαδικασιών αδειοδότησης αποφασίστηκε να ανακηρυχθεί διατηρητέο νεότερο μνημείο. Αυτό επιβεβαίωσε και επίσημα την μοναδικότητα του. Για εμάς βέβαια δημιούργησε επιπλέον πολυπλοκότητα και καθυστέρηση. Ομως το αποτέλεσμα το ξεχωρίζει και το αναδεικνύει ακόμα περισσότερο. Εχει διατηρηθεί η όψη με το πέτρινο κελυφος από μαύρη πέτρα Βυτίνας . Διατηρήθηκαν επίσης όλα τα ύψη και τα ανοίγματα που του δίνουν αυτή την αίγλη του παρελθόντος.
- Ένα τέτοιο εμβληματικό project απαιτεί και το ανάλογο ανθρώπινο στοιχείο. Ποιοί είναι οι συνεργάτες σας και πώς συνέβαλαν στην ολοκλήρωση του εγχειρήματος;
- Σ' αυτό υπήρξα πολύ τυχερός και είμαι ευγνώμων. Ολοι οι συνεργάτες μου συμμερίστηκαν το όραμα μου για το εργο και δέχθηκαν αμέσως να γίνουν μέλη της ομάδας που θα το υλοποιούσε. Τα αδέλφια Καραμπατάκη από το k-studio, η Ελευθερία Ντεκό στον φωτισμό, η Ελλη Παγκάλου στην αρχιτεκτονική τοπίου, ο Αθηναγόρας Κωστάκος στη γαστρονομία. Μια dream team που το αγκάλιασε αμεσως. Τους ευχαριστώ όλους που μοιράστηκαν μαζί μου αυτό το παιδικό μου όνειρο.
- Οι μεγάλες ξενοδοχειακές επιχειρήσεις είναι κατά κανόνα ξεκομμένες από τον τόπο όπου λειτουργούν, δεν έχουν δεσμούς με την τοπική κοινωνία και με την οικονομία της περιοχής. Εσείς ως “εναλλακτικοί” προφανώς διαφέρετε...
- Το σανατόριο ήταν πάντοτε ένα τοπόσημο για την ευρύτερη περιοχη. Δεν υπάρχει άνθρωπος στην ορεινή Αρκαδία που να μην το γνωρίζει και να μην έχει βρεθεί ως παιδί στο ερειπωμένο κτίριο . Οι περισσότεροι αδημονούσαν να το δουν να ξαναγεννιέται. Αρκετοί έλεγαν ότι δε θα ολοκληρωθεί ποτέ και κάποιοι το έβλεπαν με δυσπιστία.
Πλέον δεν υπάρχει κανείς που να το αμφισβητεί. Σκοπός μας είναι να μπει η ορεινή Αρκαδία στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη, κατι το οποιο θα ευνοήσει όλους οσους δραστηριοποιούνται στην περιοχή σε κάθε τομέα. Επιθυμία μου είναι να έχουμε όσο το δυνατον περισσότερο προσωπικό από την ευρύτερη περιοχή. Το έχουμε καταφέρει σε μεγάλο βαθμό.
Διαφορετικότητα και μοναδικότητα
- Ποιές είναι οι υποδομές του ξενοδοχείου και τι υπηρεσίες προσφέρει;
- Το Manna έχει 32 δωμάτια. Υπάρχει εστιατόριο που λειτουργεί όλη την ημέρα και ένα κεντρο ευεξίας. Προσφέρουμε επίσης μεγάλη ποικιλία αυθεντικών εμπειριών και δραστηριοτήτων στην αρκαδική φύση όπως trekking, rafting, κυνήγι μανιταριών, ιππασία και ποδηλασία.
- Είναι ένα “οικογενειακό” ξενοδοχείο; Θα δικαιολογούσε αυτό τον χαρακτηρισμό και ο τιμοκατάλογος σας;
- Το Manna καλωσορίζει οικογένειες με παιδιά άνω των 11 ετών και αποτελεί προορισμό με ιδανική σχέση ποιότητας -τιμής. Αποτελεί το πρώτο και μόνο mountain retreat σε ορεινό προορισμό στην Ελλάδα, μέλος των Design Hotel, με μοναδική ατμόσφαιρα και αισθητική, με πολύ υψηλό επίπεδο παρεχόμενων υπηρεσιών. Αποτελεί destination hotel από μόνο του.
- Πρόσφατα πήρατε πέντε χρυσά βραβεία στον διαγωνισμό Greek Hotel of the Year Awards. Ποιά ήταν τα κριτήρια που σας ανέβασαν σε αυτή την θέση;
- Κι εμεις εκπλαγήκαμε θετικά με τα αποτελέσματα. Δεν περιμέναμε την ανώτατη διάκριση σε οσες κατηγορίες συμμετείχαμε. Πιστεύω ότι η κριτική επιτροπή εκτίμησε τη διαφορετικότητα και τη μοναδικότητα μας. Είναι σίγουρα μια αναγνώριση που ηρθε νωρις και είμαστε εξαιρετικά χαρούμενοι γι αυτό.
Το ανακάλυψαν πρώτοι οι ξένοι
- Ποιά είναι η στρατηγική σας για την προσέλκυση ξένων επισκεπτών; Είστε ικανοποιημένος απο τον αριθμό αφίξεων;
- Θα σας κάνει εντύπωση αλλά οι ξένοι ταξιδιώτες ανακάλυψαν το ΜΑΝΝΑ πριν από τους Έλληνες. Ανοίξαμε πέρυσι στα τέλη Ιουλίου και τον Αυγουστο ήταν περισσότεροι οι ξενοι πελάτες απ' ό,τι οι Έλληνες. Γίνεται πολύ καλή προβολή στις ξενες αγορές. Πολλά από τα μεγαλύτερα και εγκυρότερα ΜΜΕ του πλανήτη έχουν γράψει ηδη για το ξενοδοχείο - και με αφορμή αυτό και για την Αρκαδια
- Το ξενοδοχείο σας είναι μέλος των Design Hotels. Ποιά είναι τα κριτήρια ένταξης;
- Τα Design Hotels είναι μια παγκόσμια ξενοδοχειακή κοινότητα, που μέλη της είναι ως επι το πλείστον boutique ξενοδοχεια που εχουν να πουν μια ιστορια και έχουν ένα concept. Δεν είναι μαζικά, δίνουν έμφαση στην αισθητική και πρέπει να πληρούν συγκεκριμένα στάνταρντς που τα κάνουν να ξεχωρίζουν. Ένα τέτοιο ξενοδοχείο είναι το Manna